2020年，叮咚买菜就已在平台上推出“火锅来了”频道，今年“叮咚大满冠”自有品牌的加入，被寄予了为平台优化品类，提高毛利率的重任。
在自有品牌发力一年多时间的努力，叮咚买菜已打造了一个明星自有品牌——今年4月推出的“拳击虾”，上线2个多月，就实现了8000多万的GMV 。在提高用户粘性的同时，极大提升了毛利率和客单价。
梁昌霖在2021年Q2业绩讨论会透露，“拳击虾”的券前毛利率（Pre coupon gross margin）为33.8%，高于整体券前毛利率。包含“拳击虾”的订单的客单价比平均订单高73.9%，达98.9元。
总体而言，快手菜的毛利率比平均毛利率高10个百分点以上，包含快手菜的订单客单价比平均客单价高33.6%。
梁昌霖预计，“长期来看，生鲜和食品相对其他品类更容易形成自有品牌，未来自有品牌的占比将达到30%左右。”
到目前为止，叮咚买菜平台上线的快手菜系列包括拳击虾、蔡长青、叮咚好食光、叮咚大满贯、叮咚王牌菜等多个自有品牌。
其中，蔡长青定位家常小菜，让人“吃得饱”；叮咚好食光主要侧重牛排和沙拉轻食，主打“吃得健康”；今年中发力的叮咚王牌菜，关注餐饮大菜和地方名菜，称为“吃得好”系列。
在这些自有品牌里，火锅菜系列“叮咚大满贯”与小龙虾系列“拳击虾”有基本相似特点——季节性和高销量。对叮咚买菜来说，这两大品类既可以建立平台上的商品差异化特色，还可以依靠自有供应链体系生产，在这些品类获得生产加工上的毛利。
欧厚喜透露，在“叮咚大满贯”火锅系列之后，叮咚买菜快手菜自有品牌，还将瞄准包括全羊宴，针对春节场景的年菜系列等更多细化场景。
