野鸡怎么做好吃，请问野山鸡怎么做好吃

本文目录一览

1，请问野山鸡怎么做好吃
2，野鸡怎么做好吃
3，野鸡和什么一起煮好
4，野鸡用什么方法清炖既营养又好吃
5，野鸡怎么做好吃
6，野鸡怎样才能做出好吃的辣口味得菜肴
7，野鸡肉为啥炖不软
8，野鸡炖汤怎么做最好吃

1，请问野山鸡怎么做好吃

因为脂肪含量低，所以相对来说野山鸡并没有家养的鸡吃起来香，但是如果烤的话还是能把有限的油脂烤出来，我感觉烤鸡应该算是最好吃的做法了，如果没法烤制，炸鸡也不错

请问野山鸡怎么做好吃

2，野鸡怎么做好吃

桂圆鸡制作方法1、将净鸡剁去爪，把腿别在鸡翅上面，使其团起来。放入沸水锅中氽一下，捞出洗净。桂圆肉也用清水洗净。2、取一只汤锅把鸡放入，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水500克上屉蒸约1小时左右，取出葱、姜即成。效用说明补气血、安心神。适宜于贫血、失眠、心悸的思者食用。也适宜病后、产后体虚者的康复。青椒鸡丁主料：鸡肉辅料：青椒调料：鸡蛋清黄酒白砂糖盐味精花生油淀粉淀粉制作方法：1、鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗内2、加绍酒、蛋清、少许味精、干淀粉抓匀上浆;圆椒去蒂、去籽洗净切成丁。3、炒锅置旺火上，倒进少量花生油，烧至六成热，倒进青椒丁煸炒，至刚熟取出待用。4、炒锅旺火上，倒进少量花生油，烧至四成热时，放进鸡丁，迅速翻炒。5、肉色泛白时，即倒入圆椒丁炒匀，加进适量的滚水。下精盐、白糖、味精、用水芡粉作芡，淋上些熟油，和匀装碟即成。制作提示：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

野鸡怎么做好吃

3，野鸡和什么一起煮好

野鸡和黑木耳，枸杞煮好，美味又营养。材料主料：野鸡肉1只辅料：黑木耳30克、枸杞1小把调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量。做法1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。6、加入木耳和盐再炖二十分钟。7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。

蘑菇啊小鸡蘑菇炖汤

野鸡火腿是属于蘑菇一类的，可以跟山药一起煮，但要注意顺序，你可以先煮山药，等差不多要熟了才煮野鸡火腿

土豆，蘑菇，五花肉片，毛豆都行

野鸡炖野兔在加上一些蘑菇土豆

公公在乡下，偶尔会有抓住野鸡和鹌鹑之类的，他不舍得吃，总是杀好冷冻起来，然后年底我们回家了做，老公做饭很棒，都是拿来卤或者炖汤，不过去年过年我一个都没吃到，人多又忙就没口福了呵呵！为了这老公心里总不舒服，觉得做了那么久老婆一口没吃到呵呵！

野鸡和什么一起煮好

4，野鸡用什么方法清炖既营养又好吃

我妈妈炖汤最喜欢用砂锅，无论是怎么炖就算是清炖汤都是清甜的，先大火煮沸，最后用文火慢慢炖一个小时左右.小提示：水是一次性加足，最好不要中途加水。

醉蟹清炖鸡材料活老母鸡一只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克做法 1.将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫2.捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身3.加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖4.砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片5.鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。清炖鸡材料净鸡1只约1500克，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。做法 1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。3、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。淮山玉竹清炖鸡光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量做法 1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。客家清炖鸡配料：当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。主料：肯定是鸡啦，整鸡一只做法把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴）熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了。清炖鸡参汤主料：水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。做法 ①发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 ②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 ③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 ④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。蘑菇炖鸡汤材料蘑菇250克，鸡半只，姜片适量，盐适量做法 1.将蘑菇洗净对切。2.鸡斩件。3.下锅加几片姜一起同煮，水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。

5，野鸡怎么做好吃

官保野鸡一、原料： 1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。 2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、蒜片、肉汤、麻油。猪油。二、制法： 1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉汤、淀粉调成芡汁。 2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。按：花生米含蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分。蛋白质的含量，在同重量下，相当于一般猪肉、牛肉、鱼等蛋白质含量的2—3 倍，具有补脾胃、润肺化痰、补血增乳的功效。与野鸡肉相合组成此菜，具有补脾胃、滋阴化痰的功效。可作脾胃虚弱、慢性肾炎、久泻、久咳等病症患者的辅助食疗菜肴。罐焖野鸡的做法： 1．把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉。这道菜主要喝的是汤，而不是吃肉，所以要用高汤。 2．罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多。但也不能封得太密，否则高温时会炸裂。 3．陶罐外用谷糠包住，包到罐腰处，点燃谷糠让其慢慢燃烧。这道菜的关键是用文火，所以切不可挑拨。如果觉得罐焖野鸡做起来太复杂，还可以简单地清炖。但是不管怎么制作，必须放姜片和黄酒，以便疏散风寒，才能发挥出野鸡的医疗效果。做野鸡菜肴要清淡，不要放太多油脂。首乌炖野鸡的做法: 一、原料： 1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。二、制法： 1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血水。 2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时，出笼即成。按，何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，延寿命叉烤野鸡片的做法【原料】雄野鸡一只（重约450克）。虾仁50克、肥膘肉50克、猪网油75克。绍酒30克、白酱油20克、白糖10克、葱姜汁15克：精盐7克、白胡椒粉2克、水淀粉25克、蛋清25克、葱姜末各5克、芝麻油15克、甜面酱10克、花椒盐5克、青蒜花15克。【制法】将野鸡剥去皮洗净，剔下鸡肉批切成薄片，放入碗内，加绍酒、白酱油、白糖浸渍等用。将虾仁、肥膘肉分别斩成茸，放入盘内，加入野鸡片、葱姜汁、精盐、白胡椒粉、水淀粉用劲搅匀成糊状。蛋清加葱姜末调匀，涂抹在猪网油上，再将野鸡片均匀地铺在网油上面，叠成长约25厘米，宽约20厘米的长方块。然后夹进铁丝网夹内，上叉，在烤炉内反复熏烤，至色黄皮酥后出炉，抹上芝麻油，改刀菱形装盘。上桌时，配以甜成酱、花椒盐、青蒜花及蝴蝶夹，风味独特。【特点】外脆里嫩，油润爽口。

6，野鸡怎样才能做出好吃的辣口味得菜肴

干煸野鸡红的做法详细介绍菜系及功效：川菜便秘食谱消化不良食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：干炒干煸野鸡红的制作材料：主料：白萝卜300克,胡萝卜150克辅料：芹菜50克,青蒜50克,芽菜20克调料：盐5克,酱油8克,香油8克,豆瓣酱8克,味精5克,花生油30克教您干煸野鸡红怎么做，如何做干煸野鸡红才好吃 1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；2. 将芹菜切成5厘米长的段；3. 将青蒜切成5厘米长的丝；4. 芽菜剁成末；5. 豆瓣酱剁茸；6. 将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；7. 在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。锅烧野鸡片的做法详细介绍菜系及功效：湘菜补气食谱补虚养身食谱益智补脑食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：锅烧锅烧野鸡片的制作材料：主料：野鸡1500克,油皮250克辅料：香菜250克调料：猪油（炼制）120克,料酒50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,香油100克,酱油50克,大葱15克,辣椒油50克,姜15克锅烧野鸡片的特色：嫩软香，味鲜美。教您锅烧野鸡片怎么做，如何做锅烧野鸡片才好吃 1.葱白切成段，余下的葱和姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。2.野鸡剥去皮，取出脯肉和腿肉，剔去筋后切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用碗状上，然后放入葱姜酒以及盐2克、味精1克、香油25克，拌匀后摆到盘子中。 3.豆腐皮切成6厘米长的细丝，用开水泡上，放入少许碱，待稍软时即换清水冲漂2次(去碱味)，然后放入锅内，加入汤和盐并烧开氽一下，捞出沥干水分，装入盘中。4.葱白段和香菜各装一碟，味精、胡椒粉、盐合装一碟。酱油、辣椒油、香油分别各装一小碗。5.用一火炉将木炭烧红，火上放铝锅，再放入猪油烧沸，随同野鸡片、豆腐皮、香菜和调料上桌，由客人自炒而食，别具风味。锅烧野鸡片的制作要诀：本菜约需用燃料木炭约500克。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。宫保野鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱口味：香辣工艺：炒宫保野鸡的制作材料：主料：野鸡250克,鸡腿250克辅料：花生仁（炸）50克,淀粉(玉米)255克调料：辣椒(红,尖,干)25克,花椒1克,姜2克,大葱25克,黄酒30克,盐1克,酱油25克,醋1克,白砂糖2克,大蒜（白皮）2克,香油15克,猪油（炼制）150克宫保野鸡的特色：此菜肉鲜嫩，花生酥脆，微辣。教您宫保野鸡怎么做，如何做宫保野鸡才好吃1. 将野鸡肉用刀背轻轻排松，切成1厘米见方的丁，盛入碗内，用精盐、酱油、黄酒、湿淀粉拌匀；2. 干辣椒去籽儿，切成长1厘米的段；3. 碗中放黄酒、酱油、白糖、肉清汤、淀粉调成芡汁；4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸于黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒用，放入葱、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、芝麻油，颠翻一下即成。小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

你好！其实野鸡拿来火锅不错！加多点辣椒和麻油，很香的！打字不易，采纳哦！

7，野鸡肉为啥炖不软

野鸡因为都是在人迹罕至的地方才有，它们与大自然一起生活，经常在山间奔跑，所以野鸡肉比普通鸡肉要硬很多，甚至比牛肉更难炖烂。野鸡肉炖不烂怎么办？1、高压锅用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就OK了。2、瓦锅如果直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。3、加啤酒在第一次炖野鸡肉的时候发觉肉炖完之后还是生的一样那么硬？赶紧加入一小杯啤酒继续炖吧，此时肉变软的速度会开很多了哦。鸡肉是生活中常见的家禽种类，很多人都比较喜欢吃鸡肉。可是野鸡我们应该如何烹饪呢?今天小编给大家讲讲野鸡怎么做好吃、吃鸡肉的好处有哪些以及鸡肉的禁忌搭配食物都有什么。野鸡怎么做好吃山鸡炖土豆材料：野鸡750克，土豆(黄皮)350克，酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油(炼制)30克，花椒5克，白砂糖20克。做法：1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用;2.将土豆去皮，切成滚刀块;3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤(1000克)，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;4.烧开后改小火炖半小时左右;5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。野鸡炖土豆其实是和我们日常做鸡肉的时候差不多的，接下来小编给大家推荐另一款野鸡的做法，一起学一下吧。太爷鸡材料：黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水。做法：1、黄糖，好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。3、先将腌好的鸡浸至五成熟。4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。关于野鸡的做法，小编就给大家讲到这里了。日常喜欢吃鸡肉的人很多，但是你们都了解吃鸡肉有什么好处吗?吃鸡肉的好处1、减肥健身鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

野鸡肉适合一般人食用，丰富的蛋白质和低含量的脂肪，都非常适合身体虚弱以及贫血的人们食用。但是如果患有痔疮的话，在秋冬季节还能稍微吃上几口，如果是春夏季的话，是一定不能吃的了。此外，如果本身患有疥疮的话，也是不能吃野鸡肉的。我们可以发现，野鸡肉是一种发物了，对于有痔疮或者疥疮的朋友们来说，就是不适合吃野鸡肉的了哦，大家一定要注意了哦。而且在烹饪的时候，大家往往都有这样的烦恼，野鸡肉总是没有办法炖烂的了，吃起来口感就很差了。什么方法可以让野鸡肉能炖烂呢野鸡肉是出了名的难炖，但是那么难得的野鸡肉，炖不好吃岂不是大大的浪费?野鸡因为在深山里面生存，所以肉自然就和家鸡有很大的区别，所以，想要野鸡肉炖烂就别错过这些方法。加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂。用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖。直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。

野鸡肉的营养价值是很高的了，比起普通的鸡肉来说，营养价值是要高很多的了，不过野鸡肉在食用的时候需要注意的地方就更多了，不是每个人都可以吃的了，下面就让我们一起看看哪些人群是不适合吃野鸡肉这种食物的吧。野鸡肉的宜忌人群野鸡肉炖不烂怎么办野鸡肉适合一般人食用，丰富的蛋白质和低含量的脂肪，都非常适合身体虚弱以及贫血的人们食用。但是如果患有痔疮的话，在秋冬季节还能稍微吃上几口，如果是春夏季的话，是一定不能吃的了。此外，如果本身患有疥疮的话，也是不能吃野鸡肉的。我们可以发现，野鸡肉是一种发物了，对于有痔疮或者疥疮的朋友们来说，就是不适合吃野鸡肉的了哦，大家一定要注意了哦。而且在烹饪的时候，大家往往都有这样的烦恼，野鸡肉总是没有办法炖烂的了，吃起来口感就很差了，那么我们有什么方法可以让野鸡肉能炖烂呢，下面就让我们给大家推荐几个小妙招，帮大家把野鸡肉炖烂吧。野鸡肉是出了名的难炖，但是那么难得的野鸡肉，炖不好吃岂不是大大的浪费?野鸡因为在深山里面生存，所以肉自然就和家鸡有很大的区别，所以，想要野鸡肉炖烂就别错过这些方法。加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂。用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖。直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。这就是我们给大家介绍的有关野鸡肉的一些情况了，我们可以发现，野鸡肉虽然适合我们大多数人食用，但是如果有痔疮或者疥疮的朋友们最好就别吃了，我们还教给了大家把野鸡肉炖烂的方法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

这个主要是因为野鸡它主要是散养的，所以说它的肉质要比一些饲料鸡要好的多，所以说炖的时间较长。

8，野鸡炖汤怎么做最好吃

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。 2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。 3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。 4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。 5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。 6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。 7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。　　三菌炖鸡　　原料：各地炖鸡式样欣赏(10张)开膛嫩母鸡一只（约500克）。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。冬笋炖鸡材料：鸡半只，冬笋250克。调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。做法： ①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用； ②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂； ③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。　　橄榄炖鸡　　材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。作法 § 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。功效橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。　　栗杏炖鸡　　材料：蘑菇炖鸡欣赏(11张)栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。 2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。 3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

花旗参，党参.红枣、杞子、桂圆

洗干净，用清水慢慢炖。放点葱和生姜。