新消费导读熟悉新消费内参的用户都知道,我们研究食品领域和餐饮领域比较多,也对供应链非常关注。而今天我们研究的一家公司新希望六和,则是希望从餐饮供应链切入,去影响和改变中国人餐饮的体验,确保国人餐桌安全与安心。新消费内参在深入新希望六和的采访中,深切感受到了这家公司的决心和实力。01餐饮变革为什么要从供应链切入?谁都知道餐饮市场巨大,中国古语有言,民以食为天,但是中国餐饮整体而言依然存在着很多问题:1、餐饮供应链标准化程度低,缺乏垂直整合。对于很多中小餐饮商家而言,实际上没有自建供应链的能力,他们过去都是依...
更新时间:2022-08-15标签: 商家餐饮产业 全文阅读文/宋金亮来源/熔财经一、与城市文化高度融合的餐饮品牌凌晨一点,不夜之城长沙刚刚才迎来高峰时刻。在繁华的五一大道海信广场中央,“超级文和友”已是这不夜城中最光芒四射的存在。常年占据某评热门榜第一名、单店日排队记录超过20000桌、半夜也几乎和下午一样热闹……从一个名不见经传的油炸小店,到如今的长沙夜宵餐饮界“一哥”,文和友打造了一个令人惊叹的商业奇迹。超级文和友还原的1980年代长沙老社区(图源:第一财经杂志)回顾文和友这十年来的历程,“地域文化”和“市井文化”可说是贯穿其发展方向和核心理念的主旋律,也成...
更新时间:2022-08-15标签: 复制品牌餐饮 全文阅读011987年11月12日,肯德基在北京天安门广场旁的前门开启了中国内地的第一家餐厅,对于餐饮行业来说俨然一艘航母驶进,此时我们或许还以木为舟。现在回顾来看肯德基在中国本土化发展进程,不得不佩服这个来自美国的著名连锁餐厅迭代的速度和发展的速度。从今年的鸡翅尖儿、鸡杂等系列的推出让我对肯德基刮目相看,也对国内的餐饮发展进程感到欣慰,是一个怎样的餐饮市场才能逼着肯德基推出鸡杂系列来创收亦或是通过这种方式吸引、迎合消费者?广告一出来在社交媒体就引起了不小的轰动,有意思的是只限周四才能购买。鸡杂和鸡翅尖的使用真是...
更新时间:2022-08-14标签: 肯德基新消费营销餐饮 全文阅读在吃饭这一块来说,不少情侣都因此大吵过。作为小编是深有体会呀,周末了,放个假,跟小女朋友打算出去吃个,问女朋友想吃什么,女朋友突然来一句,随便,这时候脑袋大了,做为一个人对吃没啥概念的来说,你打算带她去吃什么呢?通过这个点,我们来延伸这个故事。有一个非常简单而广泛流传的故事是:一位餐厅服务员不是问客户:“你要不要鸡蛋?”,而是问:“你要一个鸡蛋还是两个鸡蛋?”,这个结果是促进了鸡蛋的销量飞涨。这个技巧叫做增量销售,是利用消费者的潜意识里的“面子难题”,而促进了销售。但我要讲的不是这个,而是另外一种营销技巧...
更新时间:2022-08-14标签: 回头客餐饮生意消费者 全文阅读作者:李校掌数英网认证作者丨独立品牌战略营销顾问第 28篇深度好文:3796字丨8分钟阅读华与华在给绝味鸭脖做营销优化时发现一个问题:绝味鸭脖卖38元/一斤,可是顾客们都嫌太贵了,所以购买时都说来10块钱的。后来华与华帮助他们把灯箱广告改成了19元/半斤,然后买半斤的人就开始多了起来。这一项小小的门店改善行为却带动了绝味鸭脖整体销售业绩的提升。华与华做对了什么?为什么把一斤的价钱改成半斤的价钱,人们的购买就开始多了起来呢?难道写38元/斤的时候,人们不知道38元/斤=19元/半斤么?要解释这个问题,就需要...
更新时间:2022-08-13标签: 客单价市场汽车鸭脖餐饮 全文阅读近日,西贝董事长贾国龙在接受媒体采访时表示,西贝放弃对阿里旗下的口碑投资,而外婆家以及海底捞这两家对于是否确定要投资阿里旗下的口碑表现出暧昧的态度。拥有强大资源的阿里却也会有如此尴尬的遭遇,这其中的原因是什么?前几天正好写过一篇《从流量、支付、服务三个环节看BAT的O2O矩阵格局》,我们正好可以再复盘一下,如果从餐饮O2O这个角度来看,口碑的餐饮O2O命运将会如何?一,口碑做餐饮O2O的逻辑是什么?阿里做O2O的逻辑是通过支付宝APP这一核心应用向流量以及服务延伸。其优势在于支付体系可以进入线下商家系统,...
更新时间:2022-08-13标签: O2O餐饮餐饮O2O 全文阅读《中国有嘻哈》俨然成为今夏现象级的网综节目,从当初不被看好到拥有自己的Freestyle,凭此档节目走红的嘻哈歌手也红到发紫。以互联网的方式尽兴演绎年轻人的生活风貌,成为《中国有嘻哈》成功的关键,而嘻哈的商业化也成为创投者关注的热门。如何借助新崛起的嘻哈元素吸引95后进店消费,是餐饮界感兴趣的话题。一、除了做爆款营销外,传统美食如何打好文化IP?几年前,在互联网思维流行之时,雕爷牛腩、黄太吉、西少爷走红,尽管这些新生美食品牌在互联网营销上很成功,但限于食材、口感及量产,很难满足人们对新美食的期待。外卖O2...
更新时间:2022-08-13标签: 餐饮文化 全文阅读近日,美团点评发布了国内首个基于海量真实用户评价大数据的美食榜单——大众点评必吃榜,并揭晓了“2017全国必吃50餐厅”名单。发布会现场,美团点评CEO王兴亲自登台,以一个资深“吃货”的身份介绍了发布此次榜单的初衷和意义。王兴认为,美团点评立足“发现品质生活”的品牌定位,致力于为每一个用户提供品质化、个性化和便捷性的用户体验。大众点评必吃榜的推出,既是不忘初心,也是在互联网进入下半场后提升用户服务深度、促进榜样餐厅影响力并打造良性商业生态循环的体现。一份榜单的发布,何以引来公司CEO的亲自站台?一部分观点...
更新时间:2022-08-13标签: 王兴大众点评餐饮 全文阅读从博得消费者青睐,到迄今日渐被依赖,互联网企业是笑了,但传统企业要哭,特别是传统餐饮行业的企业们。如日中天的互联网势力使传统餐饮遭受到前所未有的威胁,不少观点总结传统餐饮估计是要喊停了。于是传统餐饮只能暗自祈祷,或者机灵点的传统餐饮企业会“交学费”求变。毕竟行家们都很清楚,再不改变可能真的要饿死了。闭门造车:多元化后疲于经营传统餐饮的一大特点是依靠猜测消费者的喜好来定位自己将推出的产品,实际上可能消费者自己都不清楚到底喜好什么。企业一味地迎合消费者去改变,最终很可能会在行业中迷失了自我。部分餐饮企业的观...
更新时间:2022-08-13标签: 餐饮传统数据 全文阅读东北美食如何一改往日,被川菜、湘菜按在地上摩擦的困局。鲸商(ID:bizwhale)原创作者|三轮编辑|李清乐在大众潜意识里,东北哈尔滨是美食的“荒漠”,长沙、成都、重庆这些网红之城才是美食之都。川菜、湘菜则是中华美食的中坚力量,出圈能力极强。俗话说,“投资不出山海关”,难道东北美食也是同样窘境?实际上,东北菜馆不止乱炖、烧烤,风靡全国的杨国福、张亮麻辣烫就是从哈尔滨“发扬光大”的。另有饺子中的“华为”——喜家德,北方特色米粉“无名缘”,都起源于哈尔滨。现在,在老品类、新势力风潮下,哈尔滨又出现了新兴餐饮...
更新时间:2022-08-13标签: 东北餐饮品牌 全文阅读